Желудок: начало переваривания белков. Тонкая кишка: окончательное расщепление жиров, взаимодействие пищевой массы с поджелудочным соком, интенсивное всасывание питательных веществ в кровь и лимфу (в ворсинках).
В желудке имеются все условия для переваривания белков. Во-первых, в желудочном соке содержится активный фермент пепсин. Во-вторых, благодаря наличию в желудочном соке свободной соляной кислоты для действия пепсина создается оптимальная pH среды.
Ферменты, необходимые для окончательного переваривания белков, выбрасываются поджелудочной железой в верхний отдел тонкой кишки - двенадцатиперстную кишку. Работающий в желудке пепсин вместе с работающими в двенадцатиперстной кишке трипсином и другими ферментами расщепляют большинство пищевых белков до аминокислот.
Белки животного происхождения имеют, как правило, высокую биологическую ценность (97) (белки мяса говядины 98), а растительные белки – низкую (83-85) (белки кукурузы 36, белки пшеницы 52-65). Растительные белки, особенно пшеницы и других злаковых, полностью не перевариваются, так как они защищены от ферментов целлюлозной оболочкой.
Ферменты, необходимые для окончательного переваривания белков, выбрасываются поджелудочной железой в верхний отдел тонкой кишки – двенадцатиперстную кишку. Работающий в желудке пепсин вместе с работающими в двенадцатиперстной кишке трипсином и другими ферментами расщепляют большинство пищевых белков до аминокислот.
Время переваривания пищи в желудке После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.
ПРОЦЕСС ПИЩЕВАРЕНИЯ. окончательное расщепление жиров; начало переваривания белков; расщепление клетчатки; взаимодействие пищевой массы с поджелудочным соком ...
В желудке начинают перевариваться белки и некоторые жиры (например, жир молока). ... Здесь происходит как полостное пищеварение (в полости кишки), ...
Под перевариванием понимают процессы механической и ферментативной деградации ... Белки денатурируются в желудке под действием соляной кислоты (см. рис.
Переваривание питательных веществ происходит с помощью ферментов: ... 5) обработка пищи соляной кислотой и расщепление белков.
Чем больше содержится незаменимых аминокислот, тем полезнее данный белок для организма. Переваривание и всасывание белков. В ротовой полости не происходит.
происходит аутокатализ. В результате образуется активный пепсин, активирующий и другие молекулы пепсиногена. Активация пепсина. Превращение пепсиногена в пепсин.
Белки расщепляются в конечном итоге на аминокислоты, жиры — на глицерин и ... Если дистантное П. происходит в специальных полостях, принято говорить о ...
Как пища переваривается? ... Как происходит пищеварение? ... и ферментов тонкого кишечника, который способствует перевариванию жиров, белков и углеводов.
Под действием желудочного сока происходит переваривание, главным образом, белков пищи. Кроме переваривания белков, желудочный сок обладает свойством ...